120 recettes de tartes et de quiches sucrées ou salées : tartelette à la crème d'avocat, , carré feuilleté au cabécou, au miel et au thym, quiche aux deux saumons, tatin d'endives au chèvre, tourte au poulet, erbazzone aux blettes, pastilla de légumes, flan d'aubergines, clafoutis de légumes, focaccia, pizza, fougasse, charlotte mangue-coco, entre autres.